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2ème T-day des Euro-Toques

25 avril 2017, Commentaires fermés sur 2ème T-day des Euro-Toques

Une deuxième rassemblement d’une troupe Euro-Toques dans le sud de la région du Nord, le 2ème « T-Day » des Euro-toques Luxembourg est sur le point de débarquer, à l’improviste, sur les plaines d’un producteur agricole de qualité.

Cible du jour : « Bio – Haff Baltes » à Stegen
Comme vous le savez, seuls des cuisiniers peuvent être des Euro-Toques. Mais, tout autour de ces artisans cuisiniers gravitent des passionnés qui défendent le produit, le bien mangé, le bien recevoir ou encore le bien boire. Euro-Toques Luxembourg veut soutenir ces amoureux du bon en les nommant « Fournisseur Recommandé ».

Ici et depuis 2006, la chèvre de Monsieur Baltes est reine…Enfin, le cheptel de 150 chèvres avec ses brunettes, ses blanchettes, ses noiraudes, est dorloté noblement dans cette ferme familiale. Grâce à leur lait, la famille Baltes fabrique et affine des fromages de chèvre de très haute qualité à plus d’un titre. La première est sans conteste la façon de nourrir ces reines cornues. Du foin en automne et en hiver et de l’herbe fraîche pour le printemps et l’été. Cette alimentation bio est directement récoltée sur les 120 hectares de terres du domaine. Le but ? Obtenir un lait savoureux et complètement naturel par une alimentation saine de ces chères dames biquettes. Ensuite, la tradition, la passion et le geste rentrent en jeu pour transformer ce lait en fromage gourmand, onctueux ou encore aux textures parfois étonnantes : du fromage frais (nature, piquant, au miel, à l’ail, etc) des pâtes molles classiques et de type camembert (!) et du fromage de chèvre en tranche… Que du bonheur !

Une découverte de qualité pour certains de nos débarqueurs au col bleu, une conviction pour les autres déjà habitués à travailler les produits de cette ferme bio.
Le grand public peut retrouver ces produits de qualité dans des points spécifiques de distribution (ex. Naturata) tandis que les professionnels de la restauration peuvent se faire livrer directement.

Plus d’info sur www.biobaltes.lu

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